03/10/2022
Điều kiện sản xuất rượu công nghiệp
Theo quy định tại Điều 8 Nghị định 105/2017 về điều kiện để sản xuất rượu công nghiệp như sau:
1. Là doanh nghiệp được thành lập theo quy định của pháp luật: Doanh nghiệp phải có mã ngành nghề sau trong bảng ngành nghề đăng ký kinh doanh:
- 1101: Chưng, tinh cất và pha chế các loại rượu mạnh
- 1102: Sản xuất rượu vang
- 1103: Sản xuất bia và mạch nha ủ men bia
2. Có dây chuyền máy móc, thiết bị, quy trình công nghệ sản xuất rượu đáp ứng quy mô dự kiến sản xuất.
3. Bảo đảm các điều kiện về an toàn thực phẩm theo quy định:
- Cơ sở sản xuất rượu phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kèm theo đó phải có những điều kiện cụ thể như sau:
- Có địa điểm, diện tích thích hợp đối với nguồn gây ô nhiễm và các yếu tố gây hại khác phải có khoảng cách an toàn.
- Trang thiết bị đầy đủ để xử lý nguyên liệu; chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển sản phẩm.
- Có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ, khử trùng; nước sát trùng, thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại.
- Có hệ thống xử lý nước thải và được vận hành thường xuyên theo quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường.
- Tuân thủ quy định về sức khoẻ, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Chất lượng và an toàn thực phẩm: Tổ chức, cá nhân kinh doanh rượu thực hiện công bố sản phẩm rượu, trừ trường hợp hộ gia đình, cá nhân sản xuất rượu thủ công bán cho cơ sở có giấy phép sản xuất rượu để chế biến lại. Thủ tục công bố sản phẩm theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm và các văn bản quy phạm pháp luật hiện hành khác liên quan.
4. Bảo đảm các điều kiện về bảo vệ môi trường theo quy định:
Được thể hiện qua quyết định phê duyệt báo cáo đánh giá tác động môi trường hoặc giấy xác nhận đăng ký kế hoạch bảo vệ môi trường hoặc giấy xác nhận đăng ký bản cam kết bảo vệ môi trường theo quy định.
5. Đáp ứng các quy định về ghi nhãn hàng hóa rượu: đáp ứng quy định của Nghị định 43/2017 NĐ-CP quy định về nhãn hàng hóa.
- Rượu sản xuất để tiêu thụ trong nước và rượu nhập khẩu phải được dán tem và ghi nhãn hàng hóa theo quy định, trừ trường hợp rượu được sản xuất rượu thủ công bán cho cơ sở có Giấy phép sản xuất rượu để chế biến lại.
- Rượu bán thành phẩm nhập khẩu không phải dán tem.
6. Có cán bộ kỹ thuật có trình độ, chuyên môn phù hợp với ngành, nghề sản xuất rượu.