20/02/2026
La historia de la papa: origen andino, domesticación y expansión global
Artículo de información
José Carlos Botto Cayo y Abel Marcial Oruna Rodríguez
La papa constituye uno de los cultivos más influyentes en la historia de la humanidad y uno de los aportes más decisivos de los Andes al desarrollo agrícola mundial. Su importancia no se limita a su valor alimentario, sino a su capacidad de transformar economías, sostener poblaciones y modelar procesos históricos a gran escala. Lejos de ser un producto marginal, la papa se encuentra en el centro de una historia que conecta conocimiento indígena, adaptación ecológica y circulación global de especies (Sillitoe, 2024).
Las investigaciones arqueológicas y genéticas coinciden en situar el origen del cultivo en la región andina del sur del Perú, donde comunidades agrícolas desarrollaron, a lo largo de milenios, una relación sistemática con el entorno de alta montaña. En ese contexto, la papa fue domesticada como respuesta a condiciones extremas de altitud, temperatura y suelo, dando lugar a un proceso agrícola altamente sofisticado, basado en la observación empírica y la experimentación sostenida (Spooner et al., 2005).
Artículo de información José Carlos Botto Cayo y Abel Marcial Oruna Rodríguez 20 de febrero del 2026 La papa constituye uno de los cultivos más influyen