Zotz Mezcal

Zotz Mezcal Elixir de dioses celestiales e infrahumanos que te eleva más allá del bien y el mal
para fusionarse repentina pero suavemente con tu espíritu ...

Agave Arroqueño
13/06/2017

Agave Arroqueño

un mezcal o que???
07/04/2017

un mezcal o que???

Ya probaron nuestras infusiones de frutas , hierbas y mezcal ???
17/03/2017

Ya probaron nuestras infusiones de frutas , hierbas y mezcal ???

Que es el Bacanora ???Cuentan por ahí que se parece al mezcal o que tiene un fuerte parentesco debido a la forma de elab...
15/03/2017

Que es el Bacanora ???

Cuentan por ahí que se parece al mezcal o que tiene un fuerte parentesco debido a la forma de elaboración, la gente de Sonora la ubica como una bebida Yaqui de alta graduación alcohólica con personalidad propia. El Bacanora tiene más de 300 años se hace de manera artesanal y es un negocio familiar cuyo secreto de sabor va de generación en generación. En el año 2000 recibió su denominación de origen y se reconoce ante el mundo que el Estado de Sonora es la única entidad productora de esta bebida. El bacanora tiene un sabor fuerte, en la mayoría de los casos supera los 40% de alcohol, es orgánico y pega duro, ¡aguas! que con menos media botella no recordarás ni tu nombre.

Que es la Raicilla????La raicilla es una bebida destilada artesanalmente, preparada a partir del agave lechuguilla silve...
15/03/2017

Que es la Raicilla????

La raicilla es una bebida destilada artesanalmente, preparada a partir del agave lechuguilla silvestre o también llamado Maximiliana, endémico del occidente de Jalisco. De acuerdo a fuentes históricas, esta bebida se comenzó a producir desde el año 1600, a la par de auge minero en la zona.

Es un trago fuerte, de estructura compleja y profunda;

Los procesos y secretos de su elaboración se han transmitido de generación en generación, además, aplican técnicas sustentables, ya que trabajan intensamente en la reposición de los agaves cosechados. No realizan descargas de agua, los desechos sólidos se utilizan como alimento del ganado y la leña empleada para calentar los hornos proviene de árboles viejos o caídos.

La raicilla tiene un tiempo de cosecha específico: escoger las piñas maduras, jimar, limpiar y tatemar es un proceso largo y delicado. Se cuecen en hornos sellados que evitan la fuga de vapores y que arden a 130 grados. Luego se enfrían, se vuelven a limpiar y se muelen. El jugo resultante se pone a fermentar máximo ocho días y luego se echa todo a los alambiques a cocer y finalmente se destila.

Más allá de sus cualidades embriagadoras, gracias a su potente grado alcohólico, se le atribuyen capacidades nutritivas y curativas de un sinfín de males que le atribuye a la sabiduría popular.

La raicilla no compite con el mezcal o el tequila, es una bebida única, ancestral , Es un destilado aterciopelado, que sorprende en la primera prueba.

Este destilado proviene de tierra calizas por lo que para disfrutar de su sabor debe tomarse frío, algunos mixólogos ya empiezan a combinarla para ofrecer cocteles con esta bebida mexicana que aunque sigue el mismo proceso de elaboración del tequila y el mezcal la gran diferencia es el agave del que proviene.

Que es el Sotol???El Sotol está en pleno renacimiento, hace diez años era una bebida considerada en peligro de extinción...
15/03/2017

Que es el Sotol???

El Sotol está en pleno renacimiento, hace diez años era una bebida considerada en peligro de extinción y hoy son tres los estados que ya tienen denominación de origen: Chihuahua, Durango y Coahuila.

La bebida más fuerte y célebre del norte de México es un destilado de entre 38 y 45 grados de alcohol. Los grupos indígenas de la región utilizaban el sotol y el pe**te curado con limón o canela para diversas celebraciones. La mística frente al Sotol hace que el primer trago derecho sea como un despertar, no solo de los sentidos, sino también de la conciencia.

El sotol es una de las pocas bebidas orgánicas al 100% pues es elaborada con agave silvestre completamente puro y con un proceso artesanal en su totalidad. Además es de un agave endémico (Dasylirion), es decir, solo crece en el Desierto Chihuahuense, específicamente de los alrededores de la ciudad de Coyame.

No es ni mezcal, ni es tequila: Es Sotol, un destilado independiente, fuerte y de sabor ahumado, que recuerda leña y tierra. El proceso tradicional de producción consiste en recolectar y deshojar las plantas; excavar y preparar el horno; cocinar las cabezas, macerar y fermentar las cabezas; destilar el producto hasta en dos ocasiones para dejarlo listo para su consumo.

Actualmente existen varias marcas y sus variedades van desde el Sotol blanco, el reposado y el añejo. En curado con damiana (vigorizante), wereke (raíz medicinal utilizada para controlar la diabetes), ojasé (planta para té para el malestar estomacal) y manzana verde (digestivo) .

Que es el POX ??Cuando hablamos del Pox nos referimos a destilados artesanales de caña y maíz, con sabores de las frutas...
15/03/2017

Que es el POX ??

Cuando hablamos del Pox nos referimos a destilados artesanales de caña y maíz, con sabores de las frutas de la región chiapaneca. Aunque este aguardiente es preparado por comunidades que descienden de los mayas, la zona de los Altos de Chiapas es donde se consume no solo en las celebraciones religiosas o personales; también está presente en rituales de sanación.

El Pox no es una bebida alcohólica cualquiera, es algo así como el líquido que le permite al indígena establecer una conexión entre el mundo material y el espiritual. Es un menjurje que aleja a los demonios y que cura las enfermedades del alma y del cuerpo. Este brebaje se prepara en fogones caseros y viejos alambiques en destilerías familiares. consiste en cinco procesos: cocción, fermentación, filtración, destilación, y maceración (solo para los frutales y herbales)

El Pox blanco es el original, pero en el envasado podemos encontrar de muchos sabores que también se consumen, sobre todo durante las festividades, como el de jamaica, membrillo, canela, ciruela, tejocote, durazno, mango y mención especial al de nanche y de higo que son una verdadera delicia.
Cuando pidas este aguardiente, recuerda que se pronuncia posh.

Elixir de dioses celestiales e infrahumanos que te eleva más allá del bien y el malpara fusionarse repentina pero suavem...
10/03/2017

Elixir de dioses celestiales e infrahumanos que te eleva más allá del bien y el mal
para fusionarse repentina pero suavemente con tu espíritu distraído, pero nunca ausente
bailando con los entes danzantes de esta Madre Tierra que nos envuelve amorosamente entre sus raíces y sollozos esperando despertar.

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