16/10/2026
【いなもんジャーナル】〜井波を挑戦の地として選ぶ人びと〜
第25弾は、現在の仕事を続けながら、間借りでの寿司ポップアップ出店に向けて準備を進める加野省悟さん。
「まずは週末から一歩ずつ」と話す加野さんに、料理人を目指したきっかけや独立への想い、井波で描くこれからについて伺いました。
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週末に井波でお寿司を楽しめる場所が生まれようとしています。富山市出身の料理人・加野省悟さんが、現在の仕事を続けながら、間借りでのポップアップ出店に向けて準備を進めています。 目指すのは、寿司を中心に料.....