飲食店開業サポート専門〜いい繁盛店株式会社

01/01/2025

皆さまにとって、幸せな1年になりますように。

19/10/2023

https://e-hanjyo.com/blog2/konamono-bankruptcy/
粉ものの廃業倒産が増えてるんです。
対策はあります！

粉もの飲食店の倒産件数推移 数字を見てみると、粉もの飲食店の倒産は、確かに増えてる 記事のタイトルでは、6倍に増えたとありました。 2件→12件だから6倍ではありますね。 でも、さすがにサンプル数は多くない。 そ.....

06/02/2023

https://e-hanjyo.com/blog2/sushiro-bakatter/
スシローさんの事件について、ブログに書きました。
嘆かわしい一方、もうこういう世界に生きている事実を踏まえていくしかないと覚悟しなければなりませんね。

今回の教訓として「価格を上げて、それで来ていただけるお店にすべし」ということを真剣に考えなければならないときが来ているのは間違いない。 また、SNSや動画を売上を上げる力にすることも試されることだろう。

03/01/2023

新たな年もどうぞよろしくお願いします！

31/12/2022

今年もたくさんの方々にお世話になりました。
お節の撮影で仕事納め。
来年は今年よりより成長して、お役に立てるよう、精一杯の日々を過ごそうと決意表明します！
#仕事納め #お節

13/09/2022

https://e-hanjyo.com/blog2/delivery-and-mortar/

昨今の飲食事業の大きな潮流について書きました、、、久びりにｗ！

飲食店はブリックアンドモルタル事業ではなくなった新型コロナウイルス感染症により、完全に生活様式が変わった。世代でいうと、10歳代～30歳代中心で、お酒を飲まなくなっている。対面コミュニケーションの機会が、.....

17/06/2022

久々に、ＢＬＯＧを更新しました。
https://e-hanjyo.com/blog/resutaurant-fooddelivery/

飲食業界はテイクアウトはもうオワコン。
デリバリーと店舗サービスの2択になるだろうという話です。

30/12/2021

仕事納めは、お節の撮影。
もう11年のお付き合い。
あっという間のような気もしますね。
#撮影 #お節 #メニュー

10/09/2021

この話は聞いて損のないお話です！
南原竜樹社長が教える、1から徐々に大きくする会社経営の考え方 | 飲食店専門コンサルタント会社の社長のBLOG

南原社長は、かつて「マネーの虎」に出ておられましたよね。その中でも、表情は優し気で、でも冷徹そうな目が印象的でした。私のような、小者が味わってない浮き沈みを乗り越えてこられただけあって、言葉の重みが断...

05/07/2021

飲食店は、国からの支援で何とか生き残っている状態だと思います。
精神的には、大変な苦境に陥っていますね。
その中で、できるだけ穏やかに、できるだけ皆さんそれぞれの力を発揮する心の持ちようについて、
参考になる書「菜根譚」（さいこんたん）についてのあらすじをまとめました。
本を読む時間も惜しむ環境にあって、ほんの少しだけ気づきがあれば、
私としてもうれしいです。

つい最近、YOUTUBEで聞いたお話を共有したいと思いました。長期にわたり、様々な制約を余儀なくされた皆様にとって、少しでも引っかかる内容のようなので。「菜根譚」（さいこんたん）という書籍のあらすじです。菜根.....

21/06/2021

https://e-hanjyo.com/blog/archives/1436

2021年6月1日に完全施行になった、改正食品衛生法に関しての情報です。

Contents1 その骨子について2 HACCPに基づく衛生管理の義務化について3 営業許可や届け出について3.1 「複合型そうざい製造業」とは3.2 「複合型冷凍食品製造業」とは3.3 関連記事 みなさん、こんにちは...

24/03/2021

新しいレストランを送り出すということ、、、
一言でいえば、大変の極みです。

飲食店オープンの仕事は、やることが多くてとにかく大変の極みです。例えば、チェーン店での新店でも、メニューが決まっているとはいえ、人員募集、教育、備品の整備、厨房の引き渡しと清掃、など、お店の運営とは全...