Nos jardins imparfaits

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Nos jardins imparfaits Haute Culture Botanique
Cuvées botaniques sans alcool destinées à la table. Du jardin au verre, nous cultivons le goût plutôt que le discours.
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MENTON 🍋Une nouvelle expression botanique.Citron de Menton. Verjus. Verveine d'Argentine. Verveine citronnée.Une fraîche...
06/08/2026

MENTON 🍋
Une nouvelle expression botanique.

Citron de Menton. Verjus. Verveine d'Argentine. Verveine citronnée.

Une fraîcheur mentholée, chlorophyllienne et citronnée. Une acidité ciselée, un sucre discret, une finale d'une infinie fraîcheur.

Une composition lumineuse, pensée comme un jardin d'été en bouteille.

Du jardin au verre. 🍋

Une nouvelle création botanique.À découvrir le 5 août.Du jardin au verre.
03/08/2026

Une nouvelle création botanique.

À découvrir le 5 août.

Du jardin au verre.

Feuille de figuier.Une plante. Deux paysages.Infusion courte : figue verte, note lactée, fraîcheur végétale.Infusion lon...
24/06/2026

Feuille de figuier.

Une plante. Deux paysages.

Infusion courte : figue verte, note lactée, fraîcheur végétale.
Infusion longue : coco, amande, profondeur douce.

L’extraction est une écriture.
La durée est une intention.

Chez nous, rien n’est laissé au hasard.
Le goût se construit dans le temps.

Du jardin au verre.L’été, sans détour.Framboise mûre.Estragon du Mexique — solaire, légèrement anisé, presque safrané.La...
21/06/2026

Du jardin au verre.

L’été, sans détour.

Framboise mûre.

Estragon du Mexique — solaire, légèrement anisé, presque safrané.

La saison ne se raconte pas.

Elle s’infuse.

Elle se verse.

— Jus botanique

En 2024, nous avons planté un kilomètre linéaire de framboisiers.Aujourd'hui, les premières récoltes arrivent.Entre les ...
17/06/2026

En 2024, nous avons planté un kilomètre linéaire de framboisiers.

Aujourd'hui, les premières récoltes arrivent.

Entre les deux : du paillage, des amendements, des tailles, des observations, des désherbages et beaucoup de patience.

Ici, la saison commence bien avant juin.

Feuilles de figuier.En volume.Pas pour parfumer.Pour construire.On en cueille beaucoup.Parce que le goût doit avoir de l...
15/06/2026

Feuilles de figuier.
En volume.

Pas pour parfumer.
Pour construire.

On en cueille beaucoup.
Parce que le goût doit avoir de la matière.

Quand on dit végétal,
on parle de ça.

Du jardin au verre.Après la récolte, le travail commence.Les fraises cueillies dans nos jardins rencontrent la bergamote...
10/06/2026

Du jardin au verre.

Après la récolte, le travail commence.

Les fraises cueillies dans nos jardins rencontrent la bergamote et la baie de Batak.

Une architecture simple pour laisser parler le fruit et la saison.

— Jus botanique

Après la coupe, le tri.Tout ne reste pas.Tiges trop dures.Fleurs passées.Feuilles fatiguées.La précision ne commence pas...
08/06/2026

Après la coupe, le tri.

Tout ne reste pas.

Tiges trop dures.
Fleurs passées.
Feuilles fatiguées.

La précision ne commence pas en cuve.
Elle commence ici.

Dans ce que nous gardons.
Dans ce que nous laissons.

Photo : .heraud

Cette année, nous devenons autonomes en fraises.Des fraises cultivées en plein champ,au rythme réel de la saison.Près d’...
06/06/2026

Cette année, nous devenons autonomes en fraises.

Des fraises cultivées en plein champ,
au rythme réel de la saison.

Près d’une tonne devrait être récoltée cette année.
Les variétés ont été choisies avec précision,
non pour produire plus,
mais pour construire un goût.

Belrubi apporte la couleur, la structure et la chair.
Ciflorette développe une acidité plus vive et un parfum plus complexe.

Chaque variété possède son rôle.
Comme dans un assemblage.

À retrouver dans notre jus botanique
fraise · bergamote · baie de Batak.

Forêt.Cueillette sauvage.Jeunes branches de sapin.On ne prélève pas une aiguille.On prend la branche entière.Bois tendre...
04/06/2026

Forêt.
Cueillette sauvage.
Jeunes branches de sapin.

On ne prélève pas une aiguille.
On prend la branche entière.

Bois tendre, résine fraîche, aiguilles nouvelles.
La forêt dans sa poussée.

La mousse à l’ouverture de la bouteille est la trace de cette extraction complète.

— Soda botanique Forêt

Adresse

Le Village
Saint-Jean-d'Étreux
39160

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 17:00
Mardi 09:00 - 17:00
Mercredi 09:00 - 17:00
Jeudi 09:00 - 17:00
Vendredi 09:00 - 17:00

Téléphone

0762889231

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