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Ethimiam a pour mission de promouvoir les alternatives de l’alimentation durable, à Lyon et ses alentours, à travers un média optimiste et l’organisation d’expériences culinaires délicieusement durables !
24/02/2021
👩🍳 Pâte à pizza à la patate douce 👩🍳
Ingrédients pour la pâte :
3 patates douces moyennes
1 oeuf
1 tasse de farine de petit épeautre
1 cuillière à café de sel
1 cuillière à café d'origan séché
1 cuillière à café de persil séché
1 cuillière à café d'ail en poudre
1 cuillière à café de vinaigre de cidre
Pour la garniture : ce que vous voulez ! Ici : sauce tomate, oignon, champignons, brocolis, scarmozza fumée râpée et parmesan râpé
Recette :
Faites cuire vos patates douces pour les ramollir.
Mixez vos patates douces avec la farine d'amande, les oeufs, le sel, l'origan, le persil, l'ail et le vinaigre de cidre.
Etalez votre préparation de sorte à obtenir une pâte à pizza et enfournez pendant 30 minutes à 180°.
Ensuite, étalez votre sauce tomate et ajoutez tous les ingrédients qui vous font plaisir. Enfournez une dizaine de minutes et régalez-vous !
23/02/2021
👩🍳 Gâteau à la patate douce 👩🍳
Ingrédients:
200g de patates douces râpées
180g de sucre
160g de farine de riz
100g de lait d'amandes
1 sachet de levure
1 cuillière à café de cannelle
2 oeufs
Recette :
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure et la cannelle.
Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, la patate douce râpée et le lait.
Combinez les deux mélanges jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mettez votre préparation dans un moule, préalablement beurré si besoin et enfournez 20 à 30 minutes à 180°.
Et régalez-vous !
20/02/2021
👩🍳Gratin de patates douces sauce coco pimentée👩🍳
Ingrédients :
2 grosses patates douces
lait de coco
piment d'espelette
crème fraîche
gros sel
poivre
persil ou coriandre.
Recette :
Epluchez les patates douces et coupez-les en tranches fines.
Badigeonnez d'huile le fond de votre plat à gratin.
Disposez les tranches de patates douces dans votre plat à gratin.
Mélangez du lait de coco et de la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance qui vous convient (pour la quantité, faites en fonction de la taille de votre plat!).
Ajoutez du piment d'espelette à votre guise à cette préparation.
Versez la sauce coco pimentée sur vos patates douces et enfournez 1h environ à 180°.
Servez chaud accompagné d'une salade verte, et régalez-vous :)
02/02/2021
Février sera le mois de la patate douce par ici ! Et en attendant les recettes cuisiner avec ce mystérieux tubercule, voici un peu d’info 🙂
Probablement originaire d’Amérique centrale, la patate douce est un légume chargé de mystères. Ramenée par Christophe Colomb en Europe, elle était déjà cultivée dans l’Amérique tropicale et en Polynésie. D'ailleurs, le nom "patate" viendrait de l’espagnol « batata », lui-même emprunté au langage du peuple amérindien Arawak. Régulièrement confondue avec la pomme de terre, elle ne lui ressemble pourtant pas tant que ça !
01/02/2021
Voici les fruits et légumes de saison pour Février ! Il y a de quoi s'inspirer pour savoir quoi mettre dans vos crêpes salées et sucrées pour la Chandeleur, qui a lieu demain mardi 2 février 😋
21/01/2021
09/01/2021
👩🍳Salade de chou rouge, feta et orange 👩🍳
On commence avec une recette à base de chou rouge très simple à réaliser et facile à apprécier, notamment avec l'orange qui vient mettre un peu de pep's dans cette entrée !
Ingédients (pour une belle entrée pour 2) :
1/4 d'un chou rouge
1 orange
100g de feta
le jus d'un demi citron
1 cuillère à soupe de graine de sésame
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillière à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Recette :
Coupez le quart de votre chou rouge en fines lamelles et mettes-les dans un saladier.
Versez le jus d'un demi citron et mélangez.
Coupez la feta et l'orange en dés et ajoutez-les dans le saladier.
Ajoutez les graines de sésame, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Salez et poivrez à votre goùt et mélangez le tout.
Servez et régalez-vous !
06/01/2021
Chou devant !
Le chou rouge est une plante potagère qui vous veut du bien 😌
Originaire des côtes océaniques de l'Europe de l'Ouest, le chou est un des plus vieux légumes du potager.
Les Grecs et les Romains pensaient que le chou chassait toutes les maladies (même la mélancolie!), et qu'il soignait des excès quand on a trop mangé et trop bu. Il paraît même qu’on apportait aux mariés au lendemain de la nuit de noces. C’est de là que viendrait l'expression "les enfants naissent dans les choux" !
En tout cas, il est vrai que le chou a de supers pouvoirs et qu'il est excellent pour la santé, alors ce serait dommage de s'en priver (et pas besoin de faire des excès pour l'apprécier!) : riche en bienfaits antioxydants, vertus antiseptiques, antivirales, anti-inflammatoires, anti-déprimes, anti-diarrhéiques, etc. La liste est longue !
Alors comme c'est de saison, et que c'est bon, des recettes à base de chou rouge vont suivre 😋
05/01/2021
Bonne année à toutes et tous les gourmands !
Pour une reprise en mode détox ou pour poursuivre vos bonnes habitudes, voici les fruits et légumes de saison de janvier.
A consommer sans modération ;)
24/12/2020
✨Recette de l’avent #15 ✨
Velouté de brocolis et poireaux
Ingrédients :
1 kg de brocoli
3 poireaux
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c.à.s de jus de citron
2 c.à.c d’huile
sel
poivre
Recette :
Coupez vos légumes en morceaux et émincez ail.
Dans une marmite, faites revenir l’oignon et les poireaux avec huile pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez le brocoli et l'ail, et continuez de remuer pendant 5 minutes.
Versez de l'eau pour tout couvrir, assaisonnez à votre goût puis laissez mijoter 20 minute.
Mettez le tout dans le bol de votre mixeur et mixez selon la texture souhaitée.
Servez chaud avec des herbes de votre choix.
Et régalez-vous !
23/12/2020
✨Recette de l’avent #23✨
Mayonnaise à l’avocat
Ingrédients :
2 avocats
10 ça d’huile de tournesol
2 cuillère à café de moutarde
Sel
Poivre
Recette :
Mixer la chair d’avocat et ajoutez sel et poivre
Dans un bol, battez la moutarde avec 1/4 de l’huile.
Quand le mélange commence à monter, ajoutez progressivement la chair d’avocat et le reste de l’huile.
Idéal en apéro avec des crudités ou des fruits de mer.
Régalez vous !
22/12/2020
✨Recette de l’avent #22✨
Poires pochées cannelle citron
Ingrédients (pour 4) :
4 poires
4 bâtons de cannelle
1 citron
60 g de sucre semoule
75cl d’eau
Recette :
Lavez et zestez entièrement le citron.
Pelez les poires et citronnez-les.
Versez l’eau dans un casserole et ajoutez le sucre, les bâtons de cannelle et les zestes de citron.
Portez à ébullition et immergez entièrement les poires.
Faites cuire à frémissements doux 15-20 minutes puis laisser refroidir a couvert pendant 30 minutes.
Ôtez les poires à l’écumoire du sirop de cuisson.
Faites réduire le sirop de cuisson à feu vif pour qu’il s’épaississe un peu puis laissez refroidir.
Mettez vos poires dans des coupelles et décorez avec vos bâtons de cannelle.
Et régalez-vous !
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L’histoire d’Ethimiam, c’est au départ celle d’Hélène et Quentin. Nous sommes deux lyonnais qui ont pas mal baroudé ces dernières années, en France, outre-Manche et au-delà. Amoureux de voyages et de nature, on est aussi des bons vivants qui aiment sortir et profiter de la vie.
Il y a quelques années, grâce à des amis, on a commencé à réaliser que ce que l’on consomme au quotidien à des conséquences sur notre environnement et notre société. Oups ..! Et là, c’est le début d’une grosse prise de conscience, suivi d’une recherche de cohérence entre ce qu’on fait et ce qu’il faudrait faire, le tout contrebalancé avec un chouette sentiment d’impuissance. On est quand même vite sorti de cette déprime pour se dire qu’il y avait forcément moyen d’avoir un train de vie normal tout en ayant un impact positif, ou au moins de limiter la casse. Alors on s’est creusé les méninges.
En 2017, on a fait un tour du monde d’un an. Vous savez, ce voyage qui vous donne le droit de dire une fois rentré : “ça m’a vraiment changé, je vois la vie différement maintenant”. Et c’est tellement vrai ;) Dans notre cas, on est allé à la rencontre d’entrepreneurs sociaux dans une dizaine de pays, sur quatre continents différents. C’est ça qui a tout changé. On a discuté avec des femmes et des hommes incroyables, qui se sont donné comme mission d’agir pour la société et l’environnement, et qui soutiennent cet engagement par une activité qui a du sens. L’entreprise et l’économie au service de l’humain, ça sonne bien, non ?
On est rentré en France, à Lyon, avec la volonté de promouvoir des modes de consommations durables et solidaires. Par contre, on ne veut pas que ça soit chiant et relou, pas de ça chez nous ! On va vous montrer qu’on peut tous opérer une transition douce vers des habitudes et comportements plus respectueux de notre santé, de notre planète et de notre société. Il y a énormément de choses simples à faire pour diminuer notre empreinte et être plus solidaires. Et il n’est pas forcément nécessaire de tout sacrifier. On en est convaincu, on va le montrer !
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