19/05/2026
Recuperamos la intervención de nuestro compañero Javier Leiro en Más de Uno Monforte de Lemos, donde habló sobre la nueva Ley de Prevención del Desperdicio Alimentario. 🍽️
Tras su aprobación en 2025, el periodo de adaptación finalizó el pasado 3 de abril, por lo que ahora la normativa es plenamente exigible para empresas, especialmente en el sector HORECA.
Estas son algunas de las claves:
1️⃣ Obligación en hostelería: los establecimientos deben ofrecer envases para llevar la comida sobrante, sin coste adicional para el cliente.
2️⃣ Jerarquía en la gestión de alimentos:
👉 Primero, consumo humano
👉 Después, consumo animal
👉 Y, en último lugar, compostaje
3️⃣ Gestión de excedentes: las empresas deben contar con acuerdos de donación y medidas para dar salida a productos próximos a su fecha de caducidad.
4️⃣ Consumo responsable: es fundamental diferenciar entre fecha de caducidad y consumo preferente, ya que esta última afecta a la calidad, pero no a la seguridad del producto.
5️⃣ Régimen sancionador:
🔹 Infracciones leves: hasta 2.000 €
🔹 Graves: de 2.000 a 60.000 €
🔹 Muy graves: de 60.000 a 500.000 €
💡 La norma no sólo impone obligaciones, sino que también busca un cambio de cultura en la gestión de alimentos, tanto en empresas como en consumidores.
Aquí podéis escuchar la intervención completa:
https://www.ondacero.es/emisoras/galicia/monforte-lemos/audios-podcast/mas-uno-monforte-lemos-09042026_2026040969d7ab2a097ebe16ad729ec0.html