22/02/2022
✓✓ Cachupa Tradicional 👌👌
RECEITA:👈
1kg de milho para Cachupa;
500gr de feijão castanho;
500gr de feijão manteiga;
300gr de pé de porco;
300gr de costelas de porco;
2 Linguiças;
6 Salsichas;
500gr de frango;
6 Batatas renas grande Cortado em cubos;
Meia Cabeça de repolho; equivale (400gr)
Couve q.b;
2 Chouriços cortado em rodelas;
2 Cebolas médias picadas;
2 Pimentos;
4 Dentes de alho picado;
Azeite ou óleo q.b
Sal q.b
Salsa picada..
6 tomate sem pele..
MODO DE PREPARO: 👈
*Numa Cuba coloca lá todas as carnes cortados em cubos, e têmpera com sal, limão, folha de louro, pimenta, alho, azeite, deixa no tempero durante 2 horas... reserva
* Cozinha o feijão e o milho de preferência um dia antes..
* Numa panela com 2 litros de águas, leva ao lume, assim que começar a levantar fervura, começa a cozer as carnes, na mesma água, ( de preferência começar a cozer carnes leves de cozedura), até que terminar reserva a carne e o caldo da carne...
* Numa panela Média, coloca azeite, alho, cebola, tomate, folha de louro, leva ao lume, deixa refogar, e coloca as carnes, deixa 10 minutos para ganhar o sabor do tomate, coloca o caldo, tapa deixa ferver, assim que levantar fervura, coloca o feijão e milho, vira deixa 10 minutos, a seguir coloca o resto dos ingredientes, se for possível pode acrescentar água, deixa ferver até a Cachupa Tradicional ganhar a sua textura, tem que ficar um pouco líquida, termina com salsa picada... Boa lá apetite 👌
OBS: Está receita não é minha pessoal, mas decidi partilhar com vocês para ficarem mas actualizado...
Obrigado 👍
Chef Tön Ramos ✌️
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