26/11/2019
Hello qu'est ce qu'on mange ce Midi?
Et si 𝐌𝐀'𝐀 𝐁𝐄𝐑𝐍𝐀 Vous faisais voyager pour déguster le fameux 𝐌𝐁𝐎𝐍𝐆𝐎 𝐓𝐂𝐇𝐎𝐁𝐈, encore appelé 𝐒𝐀𝐔𝐂𝐄 𝐄𝐁𝐄𝐍𝐄, ou 𝐒𝐀𝐔𝐂𝐄 𝐍𝐎𝐈𝐑𝐄
🔸1,5 kg de poisson (de préférence du machoirons, mais vous pouvez également utiliser des silures, carpes, ou anguilles)
🔸 piment liquide 𝐌𝐀'𝐀 𝐁𝐄𝐑𝐍𝐀
• Du pebe
• Des rondelles
• le 4 cotés
• Une pincée de poudre d’écorce d’arbre à ail (hiomi
• 1 épice de mbongo
• 1 épice de bakim
• Du Ndjansang
• Des gousses d’ail
• une tomate bien mure
• Des oignons
• D’huile de palme ou d’arachide
• Du sel, cube et un peu de basilic
La première étape consiste à griller à la poêle, les graines de ndjansang, l’épice mbongo, les 4 cotés, le pèbè, le bakim et la rondelle
Ensuite, écrasez le tout, associé ce premier résultat à la tomate, la basilics, ail, oignon et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée à peu près homogène.
La troisième étape quant à elle consiste à Nettoyer le poisson ( le laver à l'eau tiède + citron / un peu de vinaigre blanc), le saler légèrement, puis le plonger dans le mélange écrasé.
Laisser mariner une vingtaine de minutes, Ainsi fait, posez votre marmite au feu et laissez mariner pendant une vingtaine de minutes
la quatrième étape Dans une cocotte, faites chauffez un peu l’huile, dorez les oignons, insérez le composé précédent, plus poivre blanc, feuilles de laurier, sel et cube, puis versez doucement l’ensemble de votre poisson et de votre marinade, ajoutez un peu d’eau, salez, mélangez, refermez le couvercle, et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 heure ; assurez-vous de l’onctuosité de la sauce (ajoutez si nécessaire un peu d’eau), et de l’assaisonnement.
Après cette demi-heure, Votre Mbongo Tchobi est prêt. De préférence, servez le chaud, avec comme compléments : du riz, de la banane plantain, du macabo, des tubercules de manioc, et bien d’autres
Surtout n'oubliez pas d'y ajouter votre piment liquide 𝐌𝐀'𝐀 𝐁𝐄𝐑𝐍𝐀 pour rehausser la saveur de votre plat.
