08/07/2025
🎓 Học làm bánh – không chỉ để giỏi nghề, mà để hiểu và yêu nghề hơn mỗi ngày.
Suốt hơn 5 năm làm bánh, mình đã tham gia nhiều khóa học. Nhưng đây là lần đầu tiên mạnh dạn ghi danh một Master Class chuyên sâu về Entremet – cùng Chef Gregory Doyen đến từ Pháp. Một lớp học thực sự bài bản, chỉn chu và đầy cảm hứng.
Mình học được không chỉ công thức – mà cả cách tổ chức một căn bếp chuyên nghiệp, cách kiểm soát quy trình làm việc, sử dụng thiết bị, dụng cụ sao cho tối ưu và sạch sẽ nhất.
👉 Không đơn thuần là “làm lại” món bánh, mà là học cách vận hành tinh tế để tạo ra những chiếc Entremet xứng tầm nghệ thuật.
Mỗi ngày học là một ngày được nhìn thấy sự tỉ mỉ đến từng chi tiết. Được lắng nghe những chia sẻ ý nghĩa từ Chef – về nghề, về tâm huyết, và cả những bài học rất đời về sự kiên nhẫn, sáng tạo và tình yêu với chiếc bánh.
💬 Và thật sự biết ơn khi phiên dịch của lớp học không chỉ giỏi ngôn ngữ mà còn rất hiểu nghề bánh – giúp truyền tải trọn vẹn những giá trị tinh thần từ Chef đến từng học viên.
Khóa học này không chỉ giúp mình phát triển tay nghề, mà còn là động lực để nâng cấp chính tiệm bánh sắp tới của mình.
P/s: Hãy xem đến chiếc bánh cuối cùng – để cảm nhận được sự kỳ công và tinh tế đến từng lớp mousse, từng đường nét trang trí mà Chef tạo ra.
Một lớp học đáng nhớ – cho một hành trình còn dài phía trước. 💛